This dish is great ... and continues the saga of the pumpkin as it is the period. 
Bisogna avere una zucca bella arancione perché oltre al gusto è importante anche la vista.
Apparentemente potrebbe sembrare semplice e forse lo è anche ma il procedimento ha diverse fasi però mentre scrivo mi è venuta in mente una cosa: la zucca che si usa per fare la crema, si può fare in grandi quantità e poi congelare, e tirare fuori al momento del bisogno anche quando la zucca non è di stagione.
Ma procediamo con ordine:
Ingredienti per 4 persone
320 gr di pasta type sleeved
400 grams of pumpkin cubes and clean
100 grams of bacon
An onion
Oil
A knob of butter 3 tablespoons Grana
Sage Rosemary
Equipment :
blender
In a large skillet cook the pumpkin in oil and butter and a bit 'of salt.
Add the rosemary.
Do not add water, turn occasionally until the pumpkin is not soft.
Let cool king, keep aside some cube pumpkin whole blender and blend with the rest.
At this point you can decide whether to freeze the mixture in packages or continue with the pasta.
In boiling salted water begin to cook the short sleeves.
Fry in a little ' Tropea onion oil and the bacon into strips and then add the sage cream of pumpkin. Add the pasta al dente and also 3 ladles of the cooking liquid pasta.
Cook then like a risotto until completion of cooking.
Add to the fine cheese grain to mix.
Serve immediately.
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